Dove mangiare in Salento
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Itinerario enogastronomico all'insegna della tradizione!
Il profumo del pane appena sfornato e quello dei taralli speziati, l'odore intenso delle focacce con pomodorini e olive che inebriano i vicoli, i gusti freschi e genuini del mare, quelli più forti della terra. La tradizione gastronomica salentina è formata da semplici materie prime che, nel corso dei secoli, si sono trasformate in piatti squisiti e genuini. Molti di questi sono di astrazione contadina, come la puccia, il granu stumpato e le fave con cicoria selvatica, ma non mancano delizie di pesce, come le linguine ai ricci e il polipo in pignata.
Di seguito la nostra guida che vi porterà nei migliori ristoranti del Salento!
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Dolcevita Restaurant
Tipo di cucina: Specialità di pesce
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Il Dolcevita Restaurant è situato all'interno dell'Hotel Palazzo del Corso, a Corso Roma, ed è un ristorante romantico che affaccia sul mare. La cucina è specializzata in piatti di pesce, realizzati secondo la tradizione di Gallipoli. Lo Chef Mimmo Gioia propone però anche piatti vegetariani e a base di carne. Le materie prime sono selezionate accuratamente: dai prodotti biologici a chilometro 0 alle paste artigianali del territorio, fino alla pasticceria sempre fresca di produzione propria.
Indirizzo: Corso Roma, 145
Info utili: aperto anche agli ospiti che non soggiornano presso l'Hotel. Aperto a cena
Email: info@hotelpalazzodelcorso.it
Telefono: +39 0833 264040
Hostaria Aretè
Tipo di cucina: locale, mediterranea
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L'Hostaria Aretè è uno dei ristoranti più rinomati del Salento. Situato a Cavallino, poco fuori la città, il ristorante nasce in un'antica dimora dell'ottocento immersa in campi di ulivo e macchia mediterranea. Un locale curato in ogni piccolo dettaglio, dall'ingresso con sala relax e di attesa alle sale interne con la volta a botte. Tutte le sale presentano un arredamento rustico con sedie e panche in ferro battuto. Una delle sale presenta anche un caminetto a legna.
Indirizzo: Strada Provinciale Cavallino-Caprarica
Telefono: 337 826 761
Fusion Creative Restaurant & Sushi Bar
Tipo di cucina: intenrazionale, contemporanea
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Il Fusion Creative Restaurant propone un a cucina contemporanea che prende spunto dalle materie prime a dalla gastronomi dei cinque continenti, con un occhio di riguardo a quella Giapponese. Elegante e moderno, il Fusion è caratterizzato da un'atmosfera intima, con luci soffuse e tavoli scuri per esaltare i piatti che vengono creati dagli chef.
Diverse ricette della cucina internazionale che vanno dagli antipasti sfiziosi, la tempura, il sushi, sashimi, hosomaki, le zuppe e tante varietà di insalate.
Indirizzo: Viale Ugo Foscolo 9
Telefono: 0832-493085
Osteria del Vico
Tipo di cucina: locale, specialità di pesce
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L’Osteria del Vico si trova nei vicoli del centro città. Qui potrete gustare le squisite specialità del luogo. Imperdibili gli antipasti, e assolutamente da provare la amatriciana di pesce spada.
Indirizzo: Via Vico Mercato 1, Gallipoli
Orario di apertura: aperto a pranzo e a cena
Info utili: possibile prenotare
Telefono: 0833 266186
Ristorante le Puritate
Tipo di cucina: cucina locale a base di pesce.
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La Puritate è una trattoria dall’atmosfera rilassata e accogliente con una sala interna e una veranda in legno con vista sul mare
Indirizzo: Via Sant’Elia 18, Gallipoli
Orario di apertura: aperti a pranzo e a cena
Info utili: consigliato prenotare
Telefono: 0833 264205
Le quattro spezierie
Tipo di cucina: locale, mediterranea;
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il Ristorante Le Quattro Spezierie è situato all'interno dello storico Hotel Risorgimento di Lecce. Sotto la guida dello chef Cosimo Simmini, nelle notti estive, i sapori e la creatività dei piatti prendono vita sulla terrazza dell'hotel, l'Altavilla Roof garden. Dai tavoli in terrazza sarà possibile assistere alle performance culinarie grazie alla piccolo postazione a vista della cucina.
Indirizzo: via Augusto Imperatore 19, Lecce
Telefono: 0832246311
Alex Ristorante
Tipo di cucina: specialità di pesce
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L'Alex Ristorante si trova nel parco di un circolo tennis, nelle vicinanze della sede centrale dell'Università e del centro storico di Lecce. L'ambiente, essenziale ma molto raffinato, è ben curato in tutti i dettagli. I piatti elaborati dalla giovane Chef Alessandra Civilla sono presentati con classe e decorati con estro. Il menù cambia con le stagioni, per garantire la freschezza delle materie prime. Tra le portate consigliate dalla cucina troviamo l'"Acquerello della chef", ossia un risotto con vongole, the nero affumicato, frutti rossi, carpaccio di gamberi rossi del posto, le zuppe di pesce e la selezione di crudo della Chef. inoltre, vi saranno proposti una vasta scelta di sali e davvero tanti accostamenti possibili!
Indirizzo: Piazzetta Arco Di Trionfo
Info utili: aperto a pranzo e a cena
Email: alexristorantelecce@gmail.com
Telefono: +39 0832 249894
Ristorante Blu Notte
Tipo di cucina: Mediterranea
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Il Ristorante Blu Notte è considerato uno dei regni gastronomici del centro storico di Lecce. Raffinato, elegante ma al tempo stesso moderno, la cucina guidata dallo chef Ivan Vergari propone l'80% dei piatti a base di pesce. Materia prima fresca e di qualità che viene esposta ai clienti, i quali avranno la possibilità di scegliere il pesce e decidere di farlo cucinare a proprio gusto. Uno dei piatti da provare assolutamente sono gli spagoni freschi alla menta con tocchetti di cernia, vongole veraci e ciliegino.
Indirizzo: Via Brancaccio 2
Telefono: 0832-304286
Ristorante Il Bacaro
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Il Ristorante"Il Bacaro" si può introdurre con la frase "La soddisfazione del palato attraverso l'esaltazione del gusto", ovvero lo slogan che da 10 anni contraddistingue la loro proposta culinaria. Qualità degli ingredienti abbinata alla ritualità della preparazione. Infatti, il Ristorante Il Bacaro non è adatto ai frettolosi. E' il tipico ristorante curato dove accomodarsi e godersi la serata in compagnia, aspettando le prelibatezze dello chef. Un ricco menu e una ricca carta dei vini da abbinare ad ogni piatto. Ma anche birre artigianali e ottimi distillati.
Indirizzo: Via Giuseppe Parini, 14;
Telefono: 0832-316857
Ristorante la torre di Merlino
Tipo di cucina: mediterranea
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La Torre di Merlino è un elegante ristorante adatto a serate galanti, pranzi di lavoro e simpatiche serate in compagnia per assaporare le specialità gastronomiche e i vini della ricca cantina. La proposta culinaria si basa sulla scelta minuziosa delle materie prime in base alla loro stagionalità e alla creatività degli chef: dalla Burrata di Andria al Tonno rosso di Carloforte, dalla Bottarga al coniglio, dall'anatra all'agnello. Ma anche frutti di mare, crostacei e il pesce freschissimo proveniente da Gallipoli.
Indirizzo: via Giambattista del Tufo 10;
Ristorante l'angolo blu
Tipo di cucina: locale, specialità di pesce
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L’Angolo Blu è un’accogliente trattoria nel centro storico di Gallipoli dove potrete provare l’ottima cucina del luogo. Ottimo il pesce, sempre freschissimo.
Indirizzo: Via Muzio 45, Gallipoli.
Orario di apertura: aperto a pranzo e a cena.
Info utili: consigliato prenotare
Telefono: 0833 261500
Ristorante Masseria Bandino
Tipo di cucina: locale, specialità di pesce e carne, pasta e dolci fatta in casa.
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Indirizzo: Località Bandino, Otranto.
Info utili: gradita la prenotazione.
Email: reception@masseriabandino.it
Telefono: 0836 804 647
Ristorante Peccato di Vino
Tipo di cucina: locale, specialità di mare e di terra
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Il Ristorante Peccato di Vino si trova nel bellissimo centro storico della città, accanto alla cattedrale. Potrete mangiare nell’elegante sala interna o in veranda. Tra le specialità della casa: flan di ricotta farcito, orata su fondente di cipolla rossa e antipasti terra-mare.
Indirizzo: Via Rondachi 7/9, Otranto.
Orario di apertura: 12:00-14:30, 19:00-23:00.
Info utili: chiuso il martedì, consigliata la prenotazione.
Email: info@peccatodivino.com
Telefono: 0836 801488
Ristorante zio pesce officina di mare
Tipo di cucina: locale, mediterranea
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Il Ristorante Zio Pesce propone ogni giorno un menu diverso in base al pescato del giorno. Un ambiente informale e molto carino vi accoglierà con l'insegna che recita "Officina di Mare", proprio a sottolineare la freschezza e la genuinità delle materie prime. Dai "nudi e crudi di Zio Pesce" ai piatti tradizionale della cucina mediterranea. Da provare il polpo con patate e pomodorini, il cestino di zeppole di mare, le crocchette di spada e melanzane, la tartara di tonno rosso, la dadolata di tonno con salsa di soia, la frittura di calamari e tanti altri piatti squisiti.
Indirizzo: Via Gobetti 19;
Telefono: 0832 316857
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